• Shiraz
  • Chardonnay
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
L’été est enfin arrivé !
Essayez nos ensembles de vin qui seront le parfait accord avec vos mets sur le grill. Un succès assuré pour vous et vos invités !

100 ans d'expérience dans le domaine du vin et de sa fabrication.

Notre passion intarissable pour le vin a débuté il y a 100 ans et nous a permis de devenir maîtres dans l’art de la vinification. Nous connaissons les plaisirs de la table et la sensation que procure les rassemblements autour d’une bonne bouteille. Épicuriens dans l’âme, nous savons que grâce à notre expertise, vous réussirez à produire vous-mêmes un jus de raisin à la hauteur de vos attentes. Nous avons sélectionné les meilleures régions viticoles du monde pour s’assurer d’obtenir des concentrés et des nectars répondant à des standards élevés de qualité. Ce sont nos maîtres vinificateurs qui déterminent le parfait équilibre entre les saveurs, le goût et l’acidité afin d’assurer l’excellence de nos assemblages. Tous nos ensembles Argentia Ridge contiennent des étiquettes, des capsules décoratives, des bouchons et tous les ingrédients nécessaires pour assurer le succès d’une expérience œnologique remarquable.
Nos produits constituent un gage d’excellence et c’est pourquoi nous visons toujours l’amélioration et garantissons la fraicheur de tous nos ensembles de vinification. Si pour quelque raison que ce soit, vous n’êtes pas satisfait d’un produit, nous nous engageons à vous le remplacer ou simplement, vous le rembourser.

Argentia Ridge (Collection Château)

Cabernet Sauvignon Vin rouge demi-corsé aux riches saveurs de mûres avec une touche de chocolat. Le nez regorge de petits fruits frais et ronds, ainsi que d’une note de chêne vanillé. Le tout complété par des tannins doux en finale.

Argentia Ridge (Collection Château)

Chardonnay Un vin doux et sec livrant des parfums de pommes vertes et poires, nuancé de belles notes de chêne grillé. Ce Chardonnay classique détient une bonne structure d’acidité, avec un goût très harmonieux avec des notes de miel et de fruits tropicaux.

Argentia Ridge (Collection Château)

Merlot Vin à la robe rouge rubis, au délicat arôme de prunes et cerises noires avec une touche boisée de chêne vanillé, fruite et sec en finale.

Argentia Ridge (Collection Château)

Pinot Grigio Vin blanc sec et rond en bouche, aux arômes subtils de pommes, poires et melons. Son acidité laisse une belle finale fraiche.

Argentia Ridge (Collection Château)

Pinot Noir Vin rouge fruité demi-corsé aux arômes de cerises, de mûres et une touche d’épice en bouche. Sa vive acidité, ses tannins délicats et sa texture prononcée annoncent une finale toute en douceur.

Argentia Ridge (Collection Château)

Shiraz Vin vif en bouche à la robe d’une couleur rouge profonde et aux arômes de petits fruits noirs avec tons poivrés. Ample et corsé en finale.

Argentia Ridge (Collection Château)

Zinfandel Blanc Blush Vin demi-sec avec une robe de teinte rose fraise, offrant une texture en bouche légèrement corsée. Ses délicates notes fruitées laissent percevoir une agréable fraîcheur, faisant de celui-ci le parfait vin d’été.

Argentia Ridge (Collection Château)

Cabernet Merlot Un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot donnant un vin rouge sec moyennement corsé. Arômes de cassis bien mûrs suivis de saveurs complexes de petits fruits noirs et de cerises; le tout bien appuyé par une touche de boisé évoquant la vanille.

Argentia Breeze

Peach Chardonnay Au nez, les arômes de pêches mûres et juteuses séduisent. Elles se marient avec finesse au caractère subtil du Chardonnay se terminant en bouche par une délicieuse explosion de saveurs.

Argentia Coast

Amarone Un vin rouge sec et corsé. Avec ses arômes de cerise et de fruits secs, des notes de groseille, de chocolat noir et de chêne, la bouche est généreuse avec en finale des tannins équilibrés, laissant un goût intense et persistant.

Argentia Coast

California Cabernet Sauvignon Un vin rouge sec et bien corsé; d’une belle teinte pourpre avec des arômes de prune et de cassis. Des saveurs de mûres bien présentes s’entrelacent avec des notes de torréfaction et de vanille émanant du chêne ainsi qu’une touche d’épice.

La fabrication

Étape 1
Fermentation primaire
La fermentation primaire constitue la première phase de la vinification. Ici, vous devez ajouter le contenu du sachet de bentonite à 250 ml d’eau chaude dans la cuve de fermentation. Puis, vous devez ajouter de l’eau fraiche jusqu’à ce que vous atteigniez 23 litres. Ensuite, vous n’avez qu’à agiter le contenu pendant deux minutes afin d’obtenir une fermentation adéquate. Cette première étape se termine par l’ajout de levure sur la surface du liquide pour ensuite laisser le vin fermenter dans un endroit chaud pendant 10 jours. Méthode de vin classique : Afin d’obtenir un plus grand contrôle lors de l’étape de la fermentation, le vigneron ajoute également de la levure dans la fabrication classique de son vin.     ___________________________________________________________________     Pour des instructions completes veuillez regarder la video suivante : https://www.youtube.com/watch?v=Gakv4O399Gc
Étape 2
Fermentation secondaire
Une fois que vous aurez atteint le niveau de densité désirée, vous devez siphonner le vin de la cuve de fermentation jusqu’à la tourie (la lie doit rester dans la cuve.) Ensuite, vous devez placer la tourie sur un comptoir pendant 8 jours, jusqu’à ce que la fermentation soit terminée. Méthode de vin traditionnel : le vin qui se retrouve dans le fond est repompé régulièrement permettant à la levure d’effectuer efficacement la fermentation du liquide.
Étape 3
Stabilisation et dégazage
À ce stade-ci, vous devez siphonner le vin de la tourie alors laissé sur le comptoir vers une tourie propre. On vous demandera ensuite de saupoudrer le contenu du sachet de Potassium Métabilsulfite et de Kielselsol. Il vous faudra brasser vigoureusement pendant 15 minutes afin de laisser le gaz carbonique s’échapper.
Étape 4
Clarification
Vous devez ajouter le contenu du sachet de Sorbate de potassium et de Chitosane pour ensuite placer la tourie sur un comptoir. Cette action permettra la formation d’un dépôt. Enfin, vous devez laisser le vin reposer pendant 10 jours, ce qui permettra sa clarification.
Étape 5
Clarification finale – applicable qu’à certains kits
Cette étape est applicable seulement à notre Kit Argentia Coast. Dans cette étape, vous devriez effectuer un processus de clarification supplémentaire en siphonnant le vin d'une tourie à une autre. Après ce processus, vous ajoutez de l'eau de la température propre, la chambre ou d'un vin fini similaire dans le col de la bonbonne à moins de deux pouces du fond de la serrure de fermentation. Vous devez ensuite laisser le vin se reposer et clarifier pour une durée d’une à trois semaines.
Étape 6
Embouteillage
Maintenant que le vin est clarifié, vous pouvez passer au siphonage du liquide vers les bouteilles vides. Il est recommandé de laisser un espace de 2,5 cm entre le vin et la base du bouchon. Il ne reste plus qu’à apposer les étiquettes et les capsules rétractables. Méthode traditionnel : Dans la méthode de vin traditionnelle, le viticulteur filtre également son vin afin de lui donner plus de clarté. Vous êtes enfin prêts à déguster votre produit final !

Accords mets et vins

Mets :
Légumes verts Légumes grillés Poisson
Vin blanc, léger et sec :

Sauvignon Blanc

 

Pinot Grigio

 

Zinfandel blanc

Mets :
Légumes grillés Pâtes Poisson riche (crabe) Viandes blanches
Vin blanc riche :

Chardonnay

Mets :
Légumes grillés Pâtes Poisson riche Viandes blanches
Vin rouge Corps léger :

Pinot Noir

Mets :
Fromages durs Pâtes Viandes blanches Viandes rouges Charcuteries Viandes fumées
Vin rouge corps moyen :

Merlot

 

Cabernet Merlot

Mets :
Fromages durs Viandes rouges Charcuterie Viandes fumées
Vin rouge riche :

Cabernet Sauvignon

 

Shiraz

Amarone

Mets :
Fromages mous Pâtes Charcuteries Viandes fumées Desserts
Vin blanc, sucré et doux :

Chardonnay Pêche

Nos produits sont disponible chez costco

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FAQ

  • Pourquoi dois-je remuer le vin pendant deux minutes le 1er Jour, avant d’ajouter la levure ?

    Chaque étape décrite dans les instructions est d'une extrême importance, afin que vous puissiez déguster un vin de la meilleure qualité possible. Au cours du 1er jour, lorsque vous remuerez pendant deux minutes le liquide avant d'y ajouter la levure, vous vous assurerez que le concentré inclut dans votre ensemble se mélange de façon homogène avec l'eau et que votre vin sera suffisamment oxygéné. Cette étape permettra une meilleure fermentation. Vous obtiendrez ainsi un vin fini de meilleure qualité.

  • Pourquoi est-il si important de nettoyer et de stériliser l’équipement ?

    Le nettoyage et la stérilisation de votre équipement sont une étape cruciale d'une vinification réussie. La majorité des échecs en matière de vinification peuvent être directement liés à un mauvais nettoyage ou à une stérilisation insuffisante de l'équipement de vinification. Le nettoyage débarrasse l'équipement de la présence de saletés, d'impuretés ou de résidus. Après avoir été efficacement nettoyé, l'équipement doit être stérilisé afin d'en éliminer tout bactérie ou microorganisme et d'en prévenir la formation, ce qui pourrait ruiner votre vin. L'étape de la stérilisation consiste à stériliser votre équipement en utilisant un produit chimique de stérilisation doux. En prenant le temps de nettoyer et de stériliser chaque pièce d'équipement, avant de faire votre vin, vous faites un pas de plus vers la production d'un vin de grande qualité, que vous serez heureux de servir à vos parents et amis.

  • Est-il vraiment nécessaire de suivre chacune des étapes de la recette ?

    Il est parfois très tentant de sauter des étapes lorsqu'on suit une recette ou des instructions. Toutefois, il est très important de suivre chacune des étapes et d'en respecter les instructions dans le moindre détail. Ces instructions ont été rédigées d'après les résultats de tests méthodiques et exhaustifs effectués en laboratoire, afin d'assurer la production d'un vin équilibré. Si des étapes sont omises, votre vin n'aura ni le bouquet, ni la saveur ni la robe recherchés. De plus, si Argentia Ridge vous garantit satisfaction à 100 % lorsque vous faites votre vin, cette garantie devient malheureusement nulle et non avenu si vous n'avez pas suivi à la lettre la recette prescrite.

  • Puis-je omettre certains ingrédients de mon ensemble ?

    Tout comme dans le cas des instructions, il est fortement déconseillé de négliger l'ajout de tous les ingrédients. Chaque ingrédient est ajouté afin de garantir la meilleure qualité de vin possible.

  • Jusqu’à quel point la qualité de l’eau utilisée avec mon ensemble est-elle importante ?

    Bien que l'eau embouteillée soit le meilleur choix possible pour la vinification, il n'est pas absolument nécessaire. Dans la mesure où votre eau est propre à la consommation domestique, vous pouvez l'utiliser pour la vinification. Veuillez noter que si votre eau contient un haut niveau de minéraux ou est produite par un système de dessalement, vous ne devriez pas l'utiliser pour la vinification. Dans le doute, utilisez de l'eau embouteillée ou de l'eau de source.

  • Dois-je remuer le vin après avoir ajouté la levure?

    Il n'est pas nécessaire de remuer le vin après avoir ajouté la levure. Toutefois, si vous remuez le vin après avoir ajouté la levure, il n'en résultera aucun impact négatif.

  • Comment dois-je utiliser le densimètre ?

    Bien que de prix modique, le densimètre n'en demeure pas moins une pièce d'équipement très importante pour la vinification. Il mesure la masse ou la densité d'un liquide en relation avec la masse de l'eau. Cette mesure, obtenue en comparant la densité du vin à celle de l'eau, vous permet d'obtenir la densité relative du vin. En mesurant ainsi la densité du vin, vous pouvez déterminer la progression de la fermentation, mesurer la quantité de sucre présente et savoir à quel moment la fermentation est terminée. Vous n'avez qu'à suivre ces étapes faciles lorsque vous utilisez un densimètre : • Stérilisez le densimètre, le tube de soutirage et l'éprouvette. • Placez l'éprouvette sur une surface plane. • Soutirez un échantillon de moût " propre " ou de vin avec le tube de soutirage - évitez d'utilisez des échantillons contenants des particules solides, puisque cela affecterait l'interprétation des résultats. • Remplissez l'éprouvette avec suffisamment de liquide pour faire flotter le densimètre - à environ 80 % de sa capacité. • Abaissez doucement le densimètre dans l'éprouvette, en faisant pivoter le densimètre au cours de la manoeuvre, afin d'éviter que des bulles ne s'attachent au bas du densimètre (ce qui pourrait également affecter l'interprétation des résultats). • Tout en vous assurant que le densimètre ne touche pas les parois de l'éprouvette et y flotte librement, relevez le résultat situé au bas du ménisque (le ménisque est un mot savant pour désigner la surface courbe du liquide) • Notez le relevé à l'endroit indiqué sur votre feuillet d'instruction

  • Quelle est la température idéale pour la vinification ?

    Nous recommandons au vinificateur maison de maintenir la température de la pièce où se fait la vinification entre 65° et 75°F (18° à 24°C). Cette température assurera une fermentation appropriée, conformément aux instructions. Si la pièce où se fait la vinification est maintenue à une température au-delà ou en dessous de l'écart recommandé, votre vin réagira de façon négative, notamment en ayant du mal à se clarifier. La fermentation pourrait également en être ralentie, ce qui provoquerait un excès de gaz carbonique dans votre vin.

  • Est-il vraiment nécessaire d'autant remuer le vin à l'étape de la clarification?

    Afin de permettre aux agents de clarification d'atteindre leur rendement maximum, le vin doit être libre de tout gaz carbonique produit au cours de la fermentation. En remuant le vin six fois pendant trois minutes chaque fois, au cours d'une même période de 24 heures, vous permettrez au vin de se dégazéifier et de se clarifier suffisamment pour atteindre toute sa brillance. Si vous négligez cette étape et ne remuez pas le liquide, vous obtiendrez un vin trouble.

  • Puis-je filtrer le vin avant l’embouteillage?

    Si vous effectuez l'opération avec grand soin, le vin clarifié pourra être soutiré dans les bouteilles sans entraîner de résidu. Bien que ce ne soit absolument pas nécessaire, plusieurs vinificateurs considèrent que le filtrage est avantageux, en ce sens qu'il polit le vin et retire toutes les particules microscopiques de levure, améliorant ainsi le goût et les qualités de maturation du vin.

  • Le vin est-il prêt à être consommé en 28 jours ou en 42 jours?

    Bien que certains vinificateurs le font, nous croyons que vous serez beaucoup moins satisfaits de la saveur de votre vin si vous le consommer immédiatement après l'embouteillage. Chaque vin Argentia Ridge a été conçu pour être consommé tôt après l'embouteillage, habituellement dès le mois suivant. Nous recommandons toutefois que vous laissiez votre vin acquérir trois mois de maturité afin qu'il s'adoucisse et que sa saveur et son bouquet atteignent toute leur ampleur. La maturation met particulièrement en valeur les vins rouges d'Argentia Ridge. Plusieurs vinificateurs d'Argentia Ridge, des vinificateurs tout comme vous, réserveront une ou deux bouteilles pour consommation immédiate et laisseront les autres parvenir à maturité pendant une période pouvant varier de deux à six mois. Les vins Argentia Coast Réserve et Grande Réserve ont été conçus pour profiter d'une maturation encore plus prolongée, puisqu'il s'agit là de vins de plus grande qualité.

  • Comment devrais-je entreposer mes bouteilles de vin?

    Lorsque vous entreposez votre vin, veuillez prendre en considération les facteurs suivants: Plage de température - La température ambiante de votre cellier devrait se situer entre 16° et 20°C (58°-72°F). L'entreposage du vin à des températures très basses en ralentira la maturation alors qu'un excès de chaleur en accélérera les effets. Dans les deux cas, la courbe de goût du vin en sera affectée. Une température ambiante appropriée contribuera au maintien du goût et de la saveur de votre vin. Lumière – Entreposez toujours votre vin à l'abri de la lumière directe, tant celle du jour que celle de source artificielle. Vos bouteilles de vin devraient être entreposées à l'horizontale, dans un endroit sombre, à l'abri de toute source de lumière vive. Si le vin est exposé à la lumière de façon prolongée, sa composition chimique en sera altérée et son goût, ruiné. Stabilité – Lorsque vous entreposez votre vin dans des bouteilles, évitez de les laisser à la verticale. Les bouteilles de vin devraient être entreposées à l'horizontale ou à un angle de 45°, afin de permettre au vin d'être en contact avec le bouchon de liège. Lorsque le vin n'est pas en contact avec le liège, le bouchon tend à se rétrécir et à laisser pénétrer l'air dans la bouteille, ce qui détériore le vin. Il est également important d'entreposer votre vin à l'écart de toutes vibrations puisqu'elles peuvent porter atteinte à votre vin et altérer sa composition chimique

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Contact

Argentia Ridge Wines

Mississauga, ON L4T 1H3

 

Sans frais : 1-866-866-0316